Der Weinkeller

Nach der selektiven Handlese werden unsere Rieslingweine in modernen, temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren, was zu besonders feinen Fruchtaromen führt.

Unsere Spätburgunder verarbeiten wir zu Blanc de Noir, Weissherbst und zu Rotwein.

Durch ein besonders schonendes Verfahren bei der Vergärung auf der Maische gelingt es uns, sehr volle und samtige Rotweine zu erzeugen. Für den Ausbau der Spätburgunder stehen sowohl traditionelle Eichenholzfässer, als auch Barriquefässer zur Verfügung.